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Saisonale Ernährung im Ayurveda

Warum Ihr Körper im Sommer anders essen möchte.

Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum Sie im Winter Lust auf warme Eintöpfe haben, während Sie im Sommer automatisch zu Salat, Beeren oder einer saftigen Wassermelone greifen?
Aus ayurvedischer Sicht ist das kein Zufall. Unser Körper steht in ständigem Austausch mit seiner Umgebung. Jede Jahreszeit bringt bestimmte Eigenschaften mit sich – und genau daran sollte sich auch unsere Ernährung orientieren.

Der Sommer bringt mehr Hitze

Im Ayurveda wird der Sommer dem Pitta-Dosha zugeordnet. Pitta steht für Feuer und Stoffwechsel. An heißen Tagen steigt deshalb nicht nur die Außentemperatur, sondern auch die innere Hitze. Gleichzeitig wird das Verdauungsfeuer (Agni) häufig etwas schwächer, da der Körper viel Energie dafür aufwendet, seine Temperatur zu regulieren. Schwere, fettige oder sehr scharf gewürzte Mahlzeiten können deshalb schneller zu Müdigkeit, Völlegefühl oder Sodbrennen führen.

Was Ihrem Körper jetzt besonders guttut

Jetzt ist die ideale Zeit für Lebensmittel, die den Körper nähren, ohne ihn zusätzlich zu belasten. Besonders geeignet sind:

  • saisonale Beeren
  • Kirschen
  • Gurken
  • Zucchini
  • Brokkoli
  • Blattsalate
  • grüne Bohnen
  • frische Kräuter
  • Wassermelone
  • Pfirsiche
  • Aprikosen

Auch Getreide wie Reis oder Quinoa sowie leichte Eiweißquellen lassen sich im Sommer meist gut verdauen. Kühlend wirkende Kräuter und Gewürze wie Minze, Koriander oder Fenchel können zusätzlich dabei helfen, die innere Hitze auszugleichen und die Verdauung sanft zu unterstützen.

Regional und saisonal – doppelt wertvoll

Viele Lebensmittel, die im Sommer bei uns wachsen, bringen genau jene Eigenschaften mit, die unser Körper jetzt benötigt: Sie enthalten viel Wasser, liefern wertvolle Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe und sind oft leichter verdaulich als schwere Wintergerichte.

Wer saisonal einkauft, profitiert nicht nur gesundheitlich, sondern unterstützt gleichzeitig regionale Produzenten und schont die Umwelt.

Kleine Veränderungen mit großer Wirkung

Sie müssen Ihre Ernährung nicht von heute auf morgen komplett umstellen. Oft reichen schon wenige bewusste Entscheidungen:

  • mehr saisonales Gemüse auf den Teller bringen
  • reifes Sommerobst als Zwischenmahlzeit wählen
  • mittags die größte Mahlzeit des Tages genießen
  • sehr scharfe, fettige oder stark verarbeitete Speisen reduzieren
  • ausreichend trinken – idealerweise Wasser oder ungesüßte Kräutertees
Unser Tipp:

Fragen Sie sich beim nächsten Einkauf: Was wächst gerade bei uns?
Meist ist genau das die beste Wahl für Ihren Körper – denn die Natur stellt uns zu jeder Jahreszeit genau jene Lebensmittel zur Verfügung, die wir in diesem Moment am meisten brauchen.